Patate in umido al forno
Patate al forno
Le patate al forno sono quasi un sinonimo della parola contorno. Un grande classico, facili da organizzare, economiche e amate da tutti.
E adatte ad guidare tanto i secondi piatti di carne, arrosto, in umido o alla griglia, misura quelli di animale marino al forno.
Morbide ma ricoperte da una crosticina golosa, e saporite, noi le abbiamo preparate nella versione più classica di tutte: con aglio e rosmarino. Potete però aromatizzarle anche con salvia, origano o semi di finocchio. Una versione originale è invece quella delle Patate alla curcuma.
Ricetta semplice, dunque, ma non banale: basta però seguire alcuni accorgimenti per ottenere delle patate al forno squisite. Le patate più adatte sono quelle a pasta gialla, meno farinose e più compatte e il raccomandazione è quello di tagliarle a tocchetti uniformi, in maniera che cuociano in maniera omogenea. Mentre la cottura conviene scuotere la teglia più volte così da mescolarle privo di romperle ed evitare che attacchino al fondo.
Sempre cotte al forno ma decisamente alternative nella organizzazione le Patate alla Hasselback e le Patate duchessa. Per un vero e personale secondo, invec
Patate novelle al forno
Le patate novelle al forno sono il classico contorno della domenica e dei giorni di secondo me la festa riunisce amici e famiglia, una variante un po' speciale delle amatissime patate al forno. Tenere e con una deliziosa crosticina sono l'accompagnamento ideale a secondi piatti di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e pesce arrosto, in padella o alla griglia.
Noi le abbiamo aromatizzate con un cipollotto fresco, rosmarino e alloro, ma il bouquet delle erbe aromatiche può variare a vostro piacimento fra aglio, salvia, timo, maggiorana. Preparare le patate novelle al forno è semplicissimo e poiché si tratta di patate primaticce sono buone anche cotte con la buccia che è sottilissima.
Le abbiamo anteriormente sbollentate e poi tagliate a metà, in questo maniera risulteranno mrbide all'interno e presenteranno una doppia superficie rosolata e una moderato crosticina irresistibile sulla metà tagliata.
Un'ottima concetto per preparare le patate novelle in padella è la ricetta delle patate caramellate, se invece volete rimanere fedeli alla cottura in forno ecco le patate sabbiose e le patate alla Hasselback.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate al forno croccanti, Patate s
Patate in umido
Le patate in umido sono un ottimo contorno, perfetto per guidare secondi sia di carne che di pesce. Si tratta di un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato che si può servire in più varianti, aggiungendo anche della passata di pomodoro oppure dei pomodorini.
Un piatto comunque ottimo, semplice ma gustoso al secondo me il tempo ben gestito e un tesoro stesso, perfetto per gli amanti delle patate.
Vediamo, quindi, gruppo come preparare delle ottime patate in umido ed alcuni consigli utili per un risultato impeccabile e delle varianti che rendono il piatto sempre diverso.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 1 cipolla
- q.b di prezzemolo
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b. di brodo vegetale
Preparazione
Per cominciare la preparazione delle patate in umido dovete partire personale dalle patate. Queste, infatti, andranno sbucciate, lavate accuratamente e poi ridotte in cubetti. Fatto questo dedicatevi alla cipolla, che dovrà essere privata delle sfoglie esterne, tritata finemente ed aggiunta in una padella ben capiente congiuntamente a dell’olio extravergine d’oliva.
Fate dorare per qualche minuto la cipolle ed a questo punto aggiungete le patate. Aggiustate di sale e pepe e fate proseguire la cottura delle pa
Patate in umido
Preparare le patate in bagnato è davvero semplicissimo. Vi basterà creare un soffritto di cipolle, aggiungere le patate a tocchetti, un po&#; d&#;acqua e cuocere tutto a fiamma dolce! Io le preparo sia in bianco che leggermente macchiate con qualche pomodoro fresco a pezzetti. Se le preparo in bianco le profumo al Rosmarino, quando aggiungo il pomodoro, preferisco impiegare il Prezzemolo. Una ricetta Facile e Buonissima che piacerà a tutta la famiglia e che non vi farà rimpiangere né le Patate al forno né quelle Fritte. E se ne avanzano (cosa scarsamente probabile) il giornata dopo potete allestire la Pasta con le patate!
Ingredienti
Patate in umido: ricetta con e senza pomodoro
Servings: 4Porzioni
Costo: Basso
- 4 patate grandi
- 1 cipolla bianca grande
- 5 pomodori piccadilly facoltativo
- olio d&#;oliva
- peperoncino facoltativo
- sale
- prezzemolo o rosmarino
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Procedimento
Come realizzare le patate in umido
Lavate le patate e pelatele. Tagliate le patate a tocchetti di media grandezza. Se sono troppo piccole si sfaldano completamente in cottura.
In una casseruola versate un