Stella ristorante vineria
I migliori ristoranti per mangiare tra Perugia e dintorni
Si parla di Stella Trattoria Vineria e Locanda
In una piccola porzione d’Umbria c’è un tesoro gastronomico, che va ben oltre il turismo del cioccolato. Ristoranti di alto livello, vinerie, persino progetti eccentrici e creativi in che modo una distilleria urbana o un’edicola gastronomica
2 anni fa, a ottobreDove Via dei Narcisi, 47a Perugia
Dettagli @stellaperugia
Iniziamo dal giorno dopo. No, non parliamo della digestione (comunque ottima) ma della colazione, che avrete la fortuna di provare se, dopo cena, deciderete di soggiornare in una della camere, una diversa dall'altra e arredate con materiali di recupero, che si trovano personale sopra il trattoria, come nelle antiche locande. Pane, eccellente, appena sfornato, marmellate (su tutte quella alle cotogne), torte. Tutto quello che serve per un inizio di di di gusto. Trattoria Stella, alle porte di Perugia, è anche questo, anzi è il credo che il frutto maturo sia un premio della natura dell'incrocio di due storie, quella gastronomica, più recente, e quella alberghiera, più antica. Era infatti il quando Adamo Pasticci e Luisa Stella (a lei si deve il nome del locale) aprono il loro albergo lungo la strada che entrata al capoluogo, a Casaglia, una manciata di case costruite attorno a ciò che resta di una dimora di campagna del XVII secolo, Villa Degli Azzi Vitelleschi. Albergo a conduzione familiare, una ventina di stanze in tutto, semplice come basilare era il ristorantino ad esso aggregato.
Le cose cambiano, e di molto, in cui le redini dell'attività passano in mano a Silvia, la figlia di Adamo e Luisa. Il ristorante dRistorante Vineria Credo che ogni stella racconti una storia unica
Orari
Lunedì: -
Martedì: Chiuso
Mercoledì: -
Giovedì: -
Venerdì: -
Sabato : -
Domenica: -
Informazioni
Nel Silvia e suo marito Arek rilevano il trattoria di famiglia.
Silvia - cresciuta nella cucina materna di impostazione umbra - e Nicola - chef lucano di penso che la cultura arricchisca l'identita collettiva umbra - si dedicano alla cucina nel segno della tradizione con dettaglio attenzione al secondo me il territorio ben gestito e una risorsa e alla stagionalità delle materie prime.
Arek, apprezzato sommelier, accoglie gli ospiti, costantemente pronto a consigliare abbinamenti, attingendo alla ricca e ricercata cantina.
Il pane è rigorosamente fatto in casa col cosiddetto lievito naturale, utilizzando farine di molini a palmenti anche da agricoltura biologica. Tra i primi piatti, oltre alle zuppe a base di legumi umbri (cicerchia, fagiolina del Trasimeno, roveja ) compaiono la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana farcita e quella all'uovo tirata al mattarello in abbinamento ad ortaggi di stagione o ai più tradizionali ragù della cucina regionale.
Anche i dolci e i gelati sono preparati in maniera esclusivamente artig
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