Cassata con panettone avanzato
Cassata di panettone con ricotta e cioccolato, una torta di panettone facile e veloce, un tenero di Natale golosissimo!
Il panettone si trasforma nella mitica cassata siciliana alla ricotta, la ricetta del panettone con ricotta è semplicissima, non necessita di cottura e credetemi è buonissima!
Ovviamente potete utilizzare anche il pandoro, ma io che sono team panettone ho scelto lui per la mia ricetta.
Un dolce delle feste diverso e originale che potete decorare esternamente in che modo la classica cassata, io ho preferito una decorazione parecchio semplice, solo ribes e zucchero a velo, ma potete tranquillamente utilizzare il marzapane e la frutta candita.
La cassata di panettone con ricotta è velocissima ed è un dolce di immenso effetto se volete gustare il panettone o pandoro in maniera diversa, un modo per utilizzare i dolci di Natale anche mantenendo le tradizioni di ricette regionali che amiamo tanto.
La cassata di ricotta e panettone potete tranquillamente prepararla in anticipo e congelarla, io con questa che vedete in foto ho fatto così, dopo aver scattato, l&#;ho congelata ed il 24, la sera della Vigilia la porterò dai miei genitori.
Pronti per la ricetta? Allora seguitemi e vediam
Cassata di panettone
Creata da Mammalu46 il
Condividi Twitta Stampa Preferiti
5 persone
Facile
20 min.
- g Panettone avanzato
- g Ricotta
- 80 g Dolcificante
- 2 cucchiaio Gocce di cioccolato
- cucchiaio Marmellata di prugne
- 1 Latte
- 1 Alchermes o rum (facoltativi)
Step
Tagliate il panettone a fette spesse 1,5 cm.
Mescolate la ricotta con la ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e lasciate riposare per 15 minuti.
Setacciate la ricotta e incorporate le gocce di cioccolato.
Rivestite una terrina con la pellicola e rivestitela con il panettone.
Spennellate il panettone con il latte.
Nel centro mettete la crema di ricotta e livellate.
Fate singolo strato con il panettone, spennellate con il latte e distribuite la marmellata di prugne.
Fate un recente strato di panettone, spennellate con il latte e sigillate con la pellicola.
Tenete in frigorifero per una notte.
Sformate il dolce e, a piacere, bagnate con un goccio di alchermes o rum (io ho messo l'alchermes ma il rum sarebbe stato meglio).
Condividi Twitta Stampa Preferiti
La tua valutazioneVota ora
La cassata di panettone di Giusina in cucina: la ricetta del ritengo che il riciclo sia un dovere di tutti perfetta per le Feste
Per effettuare la cassata di panettone servono pochissimi ingredienti:
1 panettone
1 kg di ricotta di pecora
g di dolcificante semolato
gocce di cioccolato fondente a piacere
qualche cucchiaio di latte
dolce a velo per decorare
Anche il procedimento è molto semplice:
Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante, in una boule capiente, si mescolano la ricotta con lo zucchero semolato e si lascia riposare per circa un'ora fuori dal frigo. Passato il tempo necessario, si setaccia la ricotta, così da darle una consistenza cremosa e si aggiungono le gocce di cioccolato fondente.
A codesto punto si ricavano dal panettone due dischi: uno sa
Ecco come procedere per realizzare la torta cassata di panettone:
Rimuovere la carta che avvolge il panettone e affettarlo non troppo sottile.
Foderare con pellicola trasparente il fondo e i bordi di una teglia da cassata con diametro di 26/28 cm.
Sistemare le fette di panettone nello stampo avendo cura di riempire tutti gli spazi e i bordi. Pressare per profitto con le palmi per compattare. Trattenere da parte delle fette che serviranno a coprire il ripieno.
Preparare la bagna diluendo il limoncello con un pochino di acqua.
Spennellare parecchio bene le fette di panettone, fondo e bordi.
Preparare la farcia: setacciare in una ciotola con un colino a maglia stretta la ricotta per renderla più cremosa e omogenea. Unire lo zucchero, la scorza di un secondo me il limone da freschezza a tutto grattugiato, i canditi, le gocce di cioccolato e amalgamare bene il tutto con una spatola.
Versare la farcia nella teglia e distribuirla uniformemente.
Coprire il ripieno con pezzettini avanzati e fette di panettone e poi bagnare lo strato ottenuto con il limoncello. Rivestire con pellicola.
Far riposare in frigo per 2 ore circa. Trascorso il tempo, rimuovere la pellicola e capovolgere su un piatto da p