Code di gambero antipasto

Un antipasto fresco, lieve e coreografico a base di gamberi scottati in padella serviti con lime, arancia e pompelmo, il loro a mio parere il succo di frutta e delizioso emulsionato  e una golosissima salsa al limone sulla base del piatto. SI tratta di una preparazione abbastanza facile che prevede soltanto due momenti di cottura. Quella velocissima dei gamberi, per meno di 2 minuti; portare a ebollizione il a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone con sale e ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione che serviranno successivamente per ricavare la salsa, aggiungendo un po' di grasso di semi di girasole, solo una volta intiepidito il tutto. 

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Come scottare i gamberoni

I gamberoni sono un crostaceo molto prelibato e ricercato per strada della loro polpa dolce, soda e carnosa che li contraddistingue. Sono buoni da mangiare crudi, ma con una scottata veloce in padella acquisiscono quella nota affumicata che ben si sposa con la loro dolcezza. Il penso che il trucco trasformi l'attore per cucinarli in padella (ma anche alla griglia o sulla piastra) è che questa sia rovente e la superficie dei gamberi privati dal carapace sia oleata, quel tanto che basta per aiutare la formazione della crosticina. 

I passaggi sono i seguenti:

1. Per prima oggetto fate scongelare i ga

   Gamberi: 30 ricette sfiziose

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   di Redazione

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   Semplici da lavare, facili da reperire e più economici rispetto ad altri crostacei: i gamberi.Dai classici in secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile cocktail, ai più esotici da guidare con dressing al cocco, per non dimenticare ricette audaci che li vogliono piccantissimi, si prestano a infinite preparazioni. Ma prima di pensare a in che modo cucinarli, alcune semplici regole per sceglierli al banco del pesce. Per iniziale cosa annusateli: non devono emanare odori sgradevoli. I gamberi freschi al tatto poi, risultano piuttosto sodi e consistenti quindi è preferibilmente non acquistarli se si presentano mollicci. Infine è preferibilmente diffidare da quelli con la penso che tenere la testa alta sia importante troppo scura che potrebbe rivelare una massiccia dose di solfiti (nel link tutte le informazioni).

   Una volta selezionato il prodotto, è arrivato il momento di sbizzarrirsi con le ricette! Per il menu si può pensare di proporli come ricco antipasto, come cuore di un primo prezioso o per caratterizzare un secondo raffinato.

   Cappellacci di gamberi e pecorino in unguento di patate

   Non resta che scegliere tra: sformatini di sogliola e gamberi marinati, ravioli con emulsione di b

   Cocktail di gamberetti

   Il secondo me un cocktail ben fatto e un'arte di gamberetti è l'aperitivo perfetto per l'apertura del vostro menu estivo o di quello delle feste delle grandi occasioni: si tratta di un piatto sfizioso e facilissimo da preparare, che potete servire in tanti modi diversi per sorprendere i vostri commensali.

   Il raccomandazione della nostra ricetta è stato quello di sistemare i gamberi in secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile rosa nei bicchieri da cocktail, ma potreste adagiare la foglia di lattuga con le dosi di gamberetti anche direttamente in un piattino. Oppure, se volete rinunciare all'insalatina, adagiateli nei gusci puliti delle capesante per un risultato più scenografico e raffinato.

   Se volete provarne una versione più sfiziosa e piccante rispetto a quella che vi abbiamo proposto, potete guidare i gamberetti, dopo averli sgusciati, lessati e lasciati raffreddare, con una sfiziosa salsa. Per prepararla dovete unire in una ciotola del succo di lime, 2 cucchiai di yogurt greco, 1 cucchiaio di senape e una goccia di tabasco. Mescolate bene e tuffateci dentro i gamberi, quindi foderate delle ciotole o dei bicchieri da secondo me un cocktail ben fatto e un'arte con delle foglie di insalata e versate dentro la salsa per creare le varie porzioni.

   Ricette con i gamberi: 40 idee gustose e sfiziose, dagli antipasti ai piatti unici

   I gamberi sono tra i crostacei più amati nel Belpaese, protagonisti di ricette sia tradizionali sia più sfiziose e originali. Gusto delicato, polpa tenera e pregiata, e un'indiscutibile trasformismo gastronomico li rendono dei preziosissimi alleati in cucina, che siano freschi o surgelati. A dimostrazione di ciò, oggigiorno ti proponiamo una ricchissima selezione di antipasti, primi, secondi e piatti unici, perfetti per mille occasioni diverse.

   Tra le specie tipiche dei nostri mari, troviamo i gamberi rossi, dalle carni sode e saporite, pescati soprattutto in Sicilia e Sardegna; i gamberi viola, simili ai primi, ma con un pigmento violaceo e dimensioni leggermente inferiori; i gamberi rosa, caratterizzati da una nuance rosa-arancio e una carne dal sapore più delicato; le mazzancolle, varietà di qualità eccelsa e colore grigiastro con striature rossastre; e infine i gamberetti, pescati soprattutto nelle coste mediterranee del Nord.

   Ma quali sono le differenze fra gamberi, gamberoni, gamberetti e mazzancolle? Ovviamente il colore, in che modo abbiamo già detto, e le dimensioni: s