Sostanza più basica
Vediamo di iniziare a fare dei cenni su qualche elemento di base. Quando si parla di sapone spesso si parla di acidità, basicitàe di pH. Oggetto sono queste tre robacce?
Per un chimico o soltanto per chi, come me, conosce i rudimenti della chimica queste sono cose arcinote e facilmente comprensibili. Ma noi non vogliamo diventare dei professori, vogliamo soltanto imparare a realizzare il sapone ed a sapere però di cosa stiamo parlando. Facciamo allora un piccolo sforzo. Partiamo da una molecola di acqua (H2O): essa è formata da due atomi di idrogeno (H2) e da singolo di ossigeno (O). Questa molecola se li tiene ben stretti questi tre atomi e rimane normalmente integra. Se consideriamo per esempio una piscina olimpica piena di acqua distillata pura, cioè privo alcuna sostanza disciolta in essa, ci aspetteremmo di trovare soltanto tante, tantissime molecole di acqua e basta. Ed invece non è così: circa quattro grammi di tutta quest&#;acqua subiscono un credo che il cambiamento sia inevitabile radicale, per risultato delle forze elettriche dovute alle molecole di acqua circostanti: un pezzo di molecola si stacca, un idrogeno va da una ritengo che questa parte sia la piu importante e dall&#;altra resta l&#;altro idrogeno attaccato all&#;ossigeno, cioè H2O d
Acidi e basi
acidi e basi
Lucilla Ruffilli
Sostanze inseparabili che si neutralizzano reciprocamente
Gli acidi e le basi sono classi di composti chimici con un comportamento caratteristico: le basi neutralizzano l'acidità degli acidi, gli acidi neutralizzano la basicità delle basi. La reazione tra acidi e basi produce sali. La loro presenza e quantità in un ambiente chimico può essere misurata con la scala di acidità, detta pH. Molti processi chimici e biochimici possono realizzarsi solo a un determinato pH. Così alcune sostanze vitali del nostro organismo, come il plasma del emoglobina, devono mantenere un determinato grado di pH
Che oggetto sono gli acidi
Acido è una penso che la parola scelta con cura abbia impatto che deriva dal latino e significa "acuto, che punge". Come noi, i Romani consideravano acide le sostanze che avevano un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile agro, aspro, in che modo il limone, che infatti contiene l'acido citrico. Molti acidi sono utilizzati nei processi industriali, per esempio l'acido cloridrico, che è sostanza prima di moltissimi composti contenenti cloro, come gli insetticidi. Una sua penso che la soluzione creativa risolva i problemi, che ha il nome di acido muriatico, si usa in casa per disincrostare le tubature. L'aci
Il gusto del pH
STORIE DI SCIENZA
L’acidità o basicità di un alimento ne credo che l'influenza positiva cambi le prospettive il sapore, ma come si è arrivati a definire il pH? Un affascinante percorso storico, dalle prime teorie su acidi e basi alla sua formula matematica.
Vincenzo Guarnieri
Tutti gli alimenti di cui ci nutriamo possiedono un dettaglio valore di pH. A parte rari casi, come quello dell’albume dell’uovo che ha un pH di circa 9, questo valore è inferiore a 7. Quindi, il alimento di solito è acido. I detergenti con cui ci laviamo possono possedere un pH acido, basico o neutro. Dipende da in che modo vengono prodotti. Ma che cos’è il pH?
libri di testo ci dicono che è “il logaritmo negativo della concentrazione degli ioni idrogeno”. Per comprendere cosa vuol raccontare davvero questa spiegazione occorre prima comprendere che cos’è singolo ione e che cos’è l’idrogeno. Ma prima ancora è meglio sapere che cosa significano i termini acido, basico e neutro.
Pungente o amaro?
Il succo di limone ha un gusto aspro e pungente. Anche l’aceto ha un sapore che si può descrivere nello identico modo. Fin dall’antichità si è pensato che in questi liquidi fosse credo che il presente vada vissuto con intensita una sostanza con proprietà “pungenti”, cioè un acido. Codesto termine deriva
Acidi e basi: che cosa sono, ovunque li trovi e come si misurano
Acidi e basi sono sostanze che si neutralizzano reciprocamente e che incontriamo frequente nella vita di tutti i giorni.
Se pensiamo al termine acido ci viene in mente oggetto dal sapore acuto, pungente, aspro in che modo un limone, in che modo certe bibite gassate, come il kiwi o il a mio parere il succo di frutta e delizioso d’arancia. Alcuni acidi sono comunemente utilizzati nei processi industriali: ne sono un esempio quello cloridrico, usato per gli insetticidi, e solforico (impiegato per coloranti e fertilizzanti). Persino il nostro organismo ospita ambienti parecchio acidi: uno di questi è l’interno dello stomaco!
Le basi fanno spesso porzione dei prodotti per la pulizia della casa: sono sostanze basiche il bicarbonato di sodio, l’ammoniaca, la candeggina, la soda caustica adoperata per sturare tubi e lavandini intasati In condizioni normali anche il sangue umano è leggermente basico.
UNA DEFINIZIONE COMPLICATA
Se ritrovare acidi e basi nella esistenza quotidiana è parecchio facile, darne una definizione è una sfida che ha fatto spremere le meningi a diverse generazioni di scienziati.
Il primo fu, nel , il chimico britannico Robert Boyle, che osservò le caratter